¡Verano sin sustos! Guía para conservar carne adecuadamente.

El calor del verano invita a disfrutar de deliciosas barbacoas y parrilladas (por si no lo has visto tenemos un blog genial que es una guía completa para hacer una buena barbacoa). Sin embargo, las altas temperaturas también pueden poner en riesgo la seguridad alimentaria, especialmente a la hora de conservar carne.

Para que tus preparaciones estivales sean un éxito y saborees la carne con tranquilidad, te traemos una guía completa con los mejores consejos:

1. Compra inteligente:

• Planifica tus menús: Elabora un menú semanal o quincenal para comprar solo la carne que necesitas, evitando excedentes.
• Elige calidad: Opta por carne fresca de procedencia confiable. Observa su color, textura y olor para asegurarte de su frescura.
• Fecha de caducidad: Verifica las fechas de vencimiento y elige las piezas con mayor tiempo de consumo.
• Empaquetado: Prioriza carne envasada al vacío o en atmósfera protectora, ya que prolonga su vida útil.

2. Almacenamiento adecuado:

• Temperatura ideal: Mantén la nevera a 4°C o menos. Controla la temperatura con un termómetro.
• Ubicación: Ubica la carne en la parte más fría del refrigerador, generalmente el estante inferior o el cajón de carnes.
• Evita la contaminación cruzada: Separa la carne cruda de otros alimentos, especialmente de vegetales y productos listos para consumir. Utiliza recipientes herméticos o bolsas separadas.
• Limpieza: Lava bien tus manos, utensilios y superficies de trabajo antes y después de manipular la carne.

3. Congelar con seguridad:

• Congela carne fresca: Si no vas a consumirla en los próximos días, congélala cuanto antes. Te dejamos nuestro blog cosas que debes saber si congelas carne, donde te explicamos como hacerlo correctamente.
• Porciones: Corta la carne en porciones individuales o familiares para facilitar su descongelación y uso posterior.
• Envases adecuados: Utiliza recipientes herméticos, bolsas de congelación o papel para envolver apto para alimentos congelados.
• Etiquetado: Incluye la fecha de congelación en el envase para un mejor control.
• Descongelación segura: Descongela la carne en la nevera, en agua fría o en el microondas. Nunca la vuelvas a congelar después de descongelada.

4. Trucos adicionales:

• Marinar: Marinar la carne antes de congelarla ayuda a conservar su sabor y jugosidad.
• Carnes picadas: Consume la carne picada lo antes posible, ya que tiene mayor riesgo de proliferación bacteriana.
• Sobras: Refrigera las sobras de carne cocida en un plazo máximo de dos horas y consúmelas en los próximos días.

¡Disfruta del verano sin preocupaciones! Siguiendo estas recomendaciones, podrás conservar la carne de forma segura y deliciosa durante todo el verano. Recuerda que la higiene, la temperatura adecuada y un poco de planificación, serán tus mejores aliados para disfrutar de tus comidas favoritas sin poner en riesgo tu salud.