Guía completa para hacer una buena barbacoa

Con la llegada de la primavera, llegan también esas fantásticas barbacoas con familia y amigos. En esta entrada del blog, te compartiremos algunos consejos para que te sea más fácil preparar una barbacoa.

1. Invitados y cantidad de carne:

• Calcula la cantidad de carne por persona (350-400 g) incluyendo entrantes (chorizo, panceta) y platos principales (lomo, hamburguesas).
• Ejemplo: Para 10 personas, 3.5-4 kg de carne (2 kg entrantes, 2 kg carne magra).

2. Las brasas perfectas:

• Paciencia, distancia y tiempo: brasas maduras, parrilla a distancia adecuada y cocción lenta.
• Evita quemar la carne por fuera sin cocinarla por dentro. 

3. Elección de la fuente de calor:

• Carbón: seguro, brasas duraderas y potencia constante.
• Leña: sabor intenso, requiere alimentación continua de brasas.

4. Seguridad ante todo:

• Pinzas largas, guantes, hierro para brasas, vaporizador o spray.

5. Preparación de la carne:

• Saca la carne de la nevera una hora antes.
• Permite que las piezas "suden" cerca de las brasas (sin ponerlas sobre ellas).

6. Aromatizar y cortes de carne:

• Hierbas aromáticas como romero o tomillo en la barbacoa.
• Experimenta con cortes como presa ibérica, entraña argentina o asado de tira.

7. Orden de cocción:

• Comienza con chorizos, pancetas y morcilla.
• Continúa con pollo (alitas, muslos) y pinchos morunos.
• Finalmente, coloca las piezas más grandes (mayor tiempo de cocción).

8. Sal y especias:

• Sazona las carnes después de cocinarlas, ajustando la sal al gusto.
• Ofrece pimienta negra, ajo en polvo y hierbas aromáticas.

9. Adobos y marinados: 

• Prepara marinados con anticipación para un sabor especial.
• Mezcla sabores de ahumado, asado y marinado.

Si tienes dudas de como cocinar la carne te dejamos nuestro otro blog ¿Qué errores cometemos al cocinar la carne?

10. Apagado y limpieza:

• Tapa la barbacoa para ahogar el fuego o aparta el carbón/leña sin quemar.
• Espera a que las brasas se apaguen antes de usar agua.
• Aprovecha la temperatura para limpiar con un estropajo metálico.

Consejos adicionales:

• Salsas, guarniciones y bebidas para una experiencia completa.
• Explora recetas y técnicas para sorprender a tus invitados.

¡Conviértete en el rey o reina de la barbacoa con esta guía completa y si no quieres pensar que carne tienes que comprar nuestros packs son la solución perfecta!