Envío gratis para pedidos de más de 100€ (Sólo en península).Errores a evitar al preparar una tabla de embutidos
Preparar una tabla de embutidos puede parecer sencillo, pero pequeños fallos pueden arruinar el resultado. Desde la falta de variedad hasta un mal corte, cada error afecta al sabor, la textura y la presentación. Con estos consejos evitarás los fallos más comunes y conseguirás una tabla que sorprenda por su equilibrio y cuidado.
1. No elegir variedad suficiente
Limitar la tabla a uno o dos tipos de embutido la hace monótona. Combina sabores suaves e intensos, texturas firmes y tiernas. Una buena opción es incluir jamón serrano, chorizo ibérico, salchichón, lomo embuchado y un embutido más suave como fuet o mortadela.
2. Servir a temperatura inadecuada
Los embutidos liberan sus aromas y mejoran su textura cuando se sirven a temperatura ambiente. Si los presentas fríos, perderán sabor y estarán más duros. Sácalos del frigorífico al menos 20-30 minutos antes de servir.
3. Presentación descuidada
Una tabla desordenada da sensación de improvisación. Coloca las lonchas en abanico o espiral, jugando con colores y formas. Si prefieres una opción ya lista para servir con presentación profesional, puedes visitar nuestra sección de tablas de embutidos con combinaciones equilibradas y listas para disfrutar.
4. No seleccionar acompañamientos y maridajes adecuados
El pan y los acompañamientos marcan la diferencia en una tabla de embutidos. Un pan demasiado blando o un queso muy fuerte pueden eclipsar el sabor principal. Lo ideal es optar por pan rústico o con tomate, quesos de intensidad media y complementos como frutos secos, uvas o aceitunas.
Además, elegir el maridaje adecuado realza cada tipo de embutido. Aquí tienes una guía práctica:
| Embutido | Intensidad de sabor | Maridaje recomendado | Presentación ideal |
|---|---|---|---|
| Jamón serrano | Media-alta | Pan con tomate, vino tinto joven | Lonchas finas, temperatura ambiente |
| Chorizo ibérico | Alta | Queso curado, cerveza artesanal | Rodajas finas, alternar con quesos |
| Salchichón | Media | Pan rústico, vino rosado | Rodajas gruesas, en montones |
| Lomo embuchado | Media-alta | Vino tinto crianza, almendras | Lonchas finas, en abanico |
| Fuet | Suave | Pan blanco, cava | Rodajas finas, intercalado con aceitunas |
5. Olvidar la correcta conservación
Una vez cortados, los embutidos comienzan a perder frescura, aroma y jugosidad. El contacto prolongado con el aire provoca oxidación y endurecimiento de la superficie, lo que afecta directamente a su sabor y textura.
Para mantener su calidad, es importante taparlos con film transparente o guardarlos en un recipiente hermético si no se consumen de inmediato. En caso de que se vayan a conservar más de unas horas, lo ideal es refrigerarlos, pero siempre sacándolos con antelación antes de servir para que recuperen su temperatura óptima.
En el caso de embutidos enteros como el chorizo o el salchichón, se recomienda envolver el corte en papel encerado y luego cubrirlo con papel de aluminio, evitando el uso de plástico directo sobre la pieza durante largos periodos para no alterar su sabor.
6. Preguntas y respuestas para montar la tabla de embutidos perfecta
Lo ideal es incluir al menos 4 o 5 tipos diferentes, mezclando intensidades y texturas.
Unos 20-30 minutos antes de servir para que alcancen temperatura ambiente y desplieguen su aroma.
Amontonar las lonchas, no jugar con los colores o no seguir un patrón visual atractivo.
Cubriéndolos con film o tapándolos con un paño limpio y húmedo si no se consumen al momento.
Sí, un mal acompañamiento puede restar protagonismo a los embutidos y descompensar la tabla.
